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            炸雞的做法

              在西方,裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸面團(Fritter。用面粉包裹葡萄干,堅果等餡料,油炸之后配合糖霜等食用的小吃)。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的,但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之后,美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合,促成了美國南部風味的炸雞,一直流傳至今。
              炸雞
              1、材料準備:雞腿四個、面粉80克、腌料9克,將雞腿洗干凈,用腌料碼味10分鐘。放進面粉里,從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓,重復6次。重復幾次之后,放到一個漏篩里,再放入水里浸泡5秒鐘。浸泡之后,將漏篩提出來顛簸一下,繼續把雞腿重新放入面粉中,用面粉蓋上、輕壓。放入水里浸泡,再拿出來進行第三次裹粉,壓粉后下油鍋,中火炸5至6分鐘左右即可。
              2、將雞翅根放入水中浸泡十分鐘。然后將翅根放入燒烤料中均勻攪拌腌制四個小時以上。將炸雞粉倒入50ml清水中調勻成稀薄狀放入腌好的翅根。將面粉、淀粉、炸雞粉混合均。放入翅根沾滿面粉放入烤箱。180度烤25分鐘,這樣就完成了。
              炸雞
              3、首先準備適量雞腿,用牙簽扎幾下,方便入味。油燒熱,放入蔥姜、八角、白芷,炒香。加適量蠔油、生抽、料酒,醬汁炒出香味。倒入雞腿。加兩勺鹽,雞腿煮熟,開鍋后轉小火。蓋上鍋蓋煮10分鐘。關火,泡十分鐘味道更佳。撈出裹上淀粉。再裹上蛋液,最后裹上面包糠。油溫五成熱,放入雞腿炸至表面金黃撈出控油。這樣就完成了。
              炸雞的做法有很多種,不同的做法,做出來的味道是不同的,如果覺得做出來不好吃,可以試試去叫了只炸雞,里面的炸雞是非常好吃的。

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